PERCHÈ FRANCESCANA FAMILY?
Siamo un insieme di ristoranti. Ma prima di tutto, siamo una famiglia. Francescana Family è nata nell’aprile del 1995, quando abbiamo aperto un piccolo ristorante con grandi sogni. Man mano che gli chef e i membri del team crescevano, sono nati nuovi progetti per esprimere la loro voce, le loro idee, le loro prospettive. Oggi Francescana Family è più di un gruppo di ristoranti in tutto il mondo. È anche un hotel, un’acetaia che produce aceto balsamico tradizionale, è la linea di condimenti artigianali Villa Manodori ed è tutti i nostri progetti culturali, da Food for Soul al Tortellante.
Francescana Family è tradizione e evoluzione. Inclusione e diversità. Contaminazione e sperimentazione. Francescana Family è il nostro bellissimo presente, che sta già diventando passato, lasciando spazio a nuove idee. Perché il futuro non è un luogo, ma uno stato d’animo, e non si può abitare. Lo si immagina, lo si costruisce, lo si prepara. Occorre imparare ad amarlo. Ecco perché, come dice Massimo Bottura “nel nostro futuro, ci sarà sempre più futuro”.
IL NOSTRO TEAM
Il nostro è un lavoro di squadra, di collaborazione, di fiducia reciproca. Siamo persone che lavorano fianco a fianco, condividendo obiettivi, errori, intuizioni, fragilità e sogni. Nella Francescana Family non abbiamo mai creduto nelle gerarchie rigide, nei ruoli scolpiti nella pietra. Non siamo una brigata militare: siamo una bottega rinascimentale. Un luogo in cui ciascuno porta la propria identità, la propria storia, le proprie energie. Dove i ruoli si modellano sulle persone, non il contrario.
Ogni successo è doppio quando è condiviso. Ogni delusione pesa la metà quando la vivi con la tua famiglia professionale accanto.
Joseph Beuys diceva: “We Are The Revolution.” Il cambiamento avviene quando ci uniamo, quando mescoliamo culture, prospettive, storie, saperi diversi. È la biodiversità umana a renderci unici. È la differenza, non l’omologazione, a generare la scintilla della creatività.
“Da solo sono Massimo Bottura, con la mia squadra siamo la Francescana Family”
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